Rujak Cingur: Warisan Kuliner Unik dari Surabaya
Rujak Cingur adalah salah satu hidangan tradisional khas Surabaya, Jawa Timur. Dalam bahasa Jawa, kata cingur berarti mulut sapi, yang menjadi salah satu bahan utama sajian ini. Rujak ini disajikan dengan irisan sayur-sayuran segar seperti kangkung, tauge, mentimun, kacang panjang, serta potongan lontong dan tahu-tempe goreng. Di atasnya, diberi irisan cingur sapi yang sudah direbus hingga empuk.
Yang membuat Rujak Cingur sangat khas adalah bumbunya yang berbahan dasar petis udang. Petis memberikan aroma dan rasa yang kuat, sedikit asin dengan gurih khas seafood. Semua bahan kemudian diaduk dengan bumbu kacang, petis, cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, serta sedikit gula merah. Setelah semuanya tercampur rata, hidangan ini siap disantap.
Hidangan ini dipercaya sudah ada sejak zaman kolonial Belanda, sebagai makanan rakyat Surabaya. Hingga kini, banyak penjaja yang tetap mempertahankan resep turun temurun, bahkan beberapa tempat sudah berdiri lebih dari 50 tahun.
Kekhasan lain dari Rujak Cingur adalah cara penyajiannya yang masih tradisional: menggunakan cobek batu dan ulekan kayu untuk menghaluskan bumbu dan mencampur bahan. Hal ini membuat aroma dan rasa lebih tajam, berbeda dengan jika diaduk di wadah logam biasa.
Selain rasanya yang unik, juga menyajikan filosofi kebersamaan dan keberagaman. Setiap bahan memiliki rasa, tekstur, dan karakteristik sendiri namun tetap harmonis dalam satu piring. Maka tak heran banyak wisatawan, baik lokal maupun internasional, selalu mencari pengalaman menikmati saat berada di Surabaya.
Lokasi Wisata Kuliner Rujak Cingur: Di Mana Bisa Menikmati yang Terbaik?
Sebagai makanan khas Surabaya, Anda bisa menemukan penjualnya hampir di setiap sudut kota. Namun jika ingin menikmati yang legendaris dengan cita rasa terbaik, berikut beberapa rekomendasi lokasi yang wajib Anda kunjungi:
-
Rujak Cingur Ahmad Jais
-
Alamat: Jl. Ahmad Jais No.40, Surabaya
Map petunjuk arah ke lokasi oleh-oleh Cingur Ahmad Jais Surabaya -
Tempat ini sudah terkenal sejak lama, bahkan sering dikunjungi pejabat hingga selebriti. Rasa petisnya khas dan tidak terlalu menyengat bagi lidah pemula.
-
-
Rujak Cingur Genteng Durasim
-
Alamat: Jl. Genteng Durasim No.49, Surabaya
Map lokasi oleh-oleh Cingur Genteng Durasim -
Warung sederhana namun selalu ramai pengunjung. Cingurnya empuk dan bumbu petisnya sangat kuat.
-
-
Rujak Cingur Delta
-
Alamat: Foodcourt Delta Plaza Surabaya
Map Lokasi Oleh-oleh Cingur Delta -
Cocok untuk wisatawan yang ingin menikmati Rujak Cingur dengan suasana modern dan nyaman.
-
Selain itu, hampir di setiap pasar tradisional Surabaya seperti Pasar Atom atau Pasar Keputran, Anda juga bisa menemukan penjual Rujak Cingur dengan harga lebih terjangkau namun tetap nikmat.
Alternatif Transportasi Menuju Lokasi
Menuju lokasi-lokasi Rujak Cingur di Surabaya cukup mudah karena kota ini memiliki infrastruktur transportasi yang baik.
-
Angkutan umum: Banyak angkot (bemo) yang melintasi kawasan pusat kota seperti Ahmad Jais atau Genteng Durasim. Tarifnya sekitar Rp 5.000–10.000.
-
Ojek online & taksi online: Cara paling praktis, dengan tarif mulai Rp 10.000 tergantung jarak.
-
Sewa motor/mobil: Banyak tersedia penyewaan motor harian sekitar Rp 60.000/hari, atau mobil mulai Rp 250.000/hari jika Anda ingin lebih leluasa.
-
Bus DAMRI Bandara: Jika Anda datang dari Bandara Juanda, naik bus DAMRI ke pusat kota lalu lanjutkan dengan ojek/taksi online.
Jam Buka Wisata Kuliner Rujak Cingur
Jam buka penjual di Surabaya bervariasi tergantung lokasinya. Namun rata-rata, warung legendaris buka mulai pukul 10:00 pagi hingga 8:00 malam.
Beberapa penjual kaki lima bahkan sudah buka sejak pukul 8:00 pagi untuk melayani sarapan hingga makan siang. Sementara di pusat perbelanjaan seperti Delta Plaza, jam buka menyesuaikan jam operasional mall, yaitu mulai pukul 10:00 pagi hingga pukul 10:00 malam.
Disarankan untuk datang pada jam makan siang sekitar pukul 11:00–13:00 untuk mendapatkan porsi terbaik. Namun jika ingin suasana lebih tenang, datanglah sore hari setelah pukul 16:00 ketika pengunjung tidak terlalu ramai.
Pastikan untuk mengecek hari operasional masing-masing tempat, karena ada beberapa warung yang tutup di hari tertentu seperti Minggu atau hari besar.
Tiket Masuk Wisata Kuliner Rujak Cingur
Berbeda dengan tempat wisata pada umumnya, menikmati Rujak Cingur tidak memerlukan tiket masuk khusus. Anda hanya perlu membayar harga porsi makanan di tempat penjual.
Harga Rujak Cingur di Surabaya cukup bervariasi tergantung lokasi:
-
Warung kaki lima: Rp 20.000–30.000/porsi
-
Warung legendaris: Rp 35.000–50.000/porsi
-
Restoran/mall: Rp 50.000–70.000/porsi
Harga ini sudah termasuk minuman es teh/es jeruk pada sebagian besar warung. Beberapa warung juga menyediakan tambahan kerupuk atau sate usus untuk melengkapi santapan dengan harga tambahan Rp 5.000–10.000.
Karena porsinya besar dan mengenyangkan, satu porsi Rujak Cingur sudah cukup untuk makan siang yang memuaskan.
Keindahan Penyajian & Fasilitas yang Tersedia
Keindahan Rujak Cingur justru terletak pada kesederhanaan penyajiannya. Paduan warna hijau sayuran, putih lontong, kecokelatan cingur, dan saus petis hitam pekat menghasilkan tampilan eksotis yang menggoda.
Beberapa warung menyajikan Rujak Cingur di atas piring bambu berlapis daun pisang untuk mempertahankan aroma alami. Sementara di restoran modern, penyajian lebih rapi di piring porselen namun tetap mempertahankan ciri khas tradisionalnya.
Fasilitas yang tersedia di tempat-tempat Rujak Cingur umumnya sudah memadai. Warung legendaris memiliki area makan bersih, kipas angin, toilet, dan tempat cuci tangan. Di pusat perbelanjaan bahkan tersedia fasilitas AC, parkir luas, dan Wi-Fi.
Kesimpulan: Wisata Kuliner Tak Terlupakan Bersama Rujak Cingur
Berwisata kuliner ke Surabaya akan terasa kurang lengkap tanpa mencicipi Rujak Cingur. Makanan khas ini bukan hanya menawarkan rasa yang unik dan berbeda, tetapi juga membawa kita merasakan tradisi panjang masyarakat Jawa Timur.
Dari lokasi-lokasi legendaris dengan bumbu petis yang khas, hingga suasana warung tradisional yang ramah dan bersahabat, semuanya berpadu untuk memberikan pengalaman kuliner yang otentik.
Jadi, jika Anda berkesempatan ke Surabaya, jangan lupa masukkan Rujak Cingur ke dalam daftar kunjungan Anda. Rasakan harmoni rasa dalam setiap suapannya, sambil menikmati keramahan kota Pahlawan yang selalu membuat rindu. Mau tau aneka oleh-oleh dari berbagai daerah lainnya cek di Oleh-Oleh Khas Nusantara.
